Risotto ai Funghi

100 gr di riso
40 gr di porcini secchi
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
600 ml di brodo di verdura
olio
sale
noce moscata

Mettere i funghi in una ciotola con dell'acqua tiepida per 20 minuti.
Preparare il brodo di verdura e far dorare l'aglio tritato con l'olio in una pentola. Aggiungere i funghi con un pò dell'acqua usata, salare leggermente e far cuocere per 10 minuti circa. Incorporare il riso e mescolare per farlo insaporire. Bagnare con il vino bianco e far tostare il riso per qualche minuto a fiamma alta mescolando spesso.
Iniziare la cottura del risotto mescolando e aggiungendo uno o due mestoli di brodo una volta asciutto il risotto continuare così fino a cottura ultimata.
Una volta nel piatto spolverare un con pò di noce moscata.